Salade de Lentilles et Épinards Épicée à la Turque
Cette salade éclatante, parfaite pour le déjeuner, marie des lentilles corail nourrissantes à des épinards frais, le tout relevé par une vinaigrette aromatique et pleine de peps. C'est un plat d'inspiration méditerranéenne idéal, qui équilibre à merveille la richesse des légumineuses avec la vivacité des agrumes et la chaleur des épices.
Cuisinons.
Déposez les lentilles cuites dans un grand saladier.
Dans un petit bocal en verre, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac et le cumin jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez la vinaigrette sur les lentilles et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Incorporez les jeunes épinards frais et le concombre coupé en dés jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Mélangez délicatement la feta émiettée juste avant de servir pour préserver sa texture.
Répartissez la salade dans quatre bols et servez immédiatement à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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