Roulés de Baklava Albanais au Miel et aux Noix

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Dans un bol moyen, mélangez les noix finement hachées et la cannelle moulue, en mélangeant bien.

Déroulez délicatement la pâte phyllo décongelée. Prenez une feuille de phyllo, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu, puis placez une autre feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau. Répétez cette opération pour un total de trois feuilles de phyllo.

Le long d'un des bords longs des feuilles de phyllo superposées, saupoudrez environ 2 cuillères à soupe du mélange de noix en une fine ligne, en laissant une petite bordure aux extrémités.

En partant du bord long garni de noix, roulez fermement les feuilles de phyllo pour former un boudin. Badigeonnez le dessus du rouleau avec plus de beurre fondu.

Coupez le boudin en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) et disposez-les, côté couture vers le bas, dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces). Répétez le processus avec le reste de la pâte phyllo et du mélange de noix jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés de baklava soient dorés et croustillants.

Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez le sucre cristallisé, l'eau, le miel et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Dès que les roulés de baklava sortent du four, versez immédiatement le sirop chaud uniformément sur eux. Laissez le baklava refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir, afin que le sirop soit entièrement absorbé.

Servez les roulés de baklava albanais au miel et aux noix comme un délicieux dessert.