Rotolini di Baklava Albanese con Miele e Noci

Preriscaldate il forno a 175°C. In una ciotola media, unite le noci tritate finemente e la cannella in polvere, mescolando bene.

Srotolate con cura la pasta fillo scongelata. Prendete un foglio di fillo, spennellatelo leggermente con burro fuso, quindi sovrapponetevi un altro foglio e spennellate di nuovo. Ripetete l'operazione per un totale di tre fogli di fillo.

Lungo uno dei lati lunghi dei fogli di fillo sovrapposti, distribuite circa 2 cucchiai del composto di noci in una linea sottile, lasciando un piccolo bordo alle estremità.

Partendo dal lato lungo con le noci, arrotolate strettamente i fogli di fillo a formare un tronchetto. Spennellate la parte superiore del rotolo con altro burro fuso.

Tagliate il tronchetto in pezzi da 2,5 cm e disponeteli con la giuntura rivolta verso il basso in una teglia da 23x33 cm. Ripetete il processo con la pasta fillo e il composto di noci rimanenti fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate per 25-30 minuti, o finché i rotolini di baklava non saranno dorati e croccanti.

Mentre il baklava cuoce, preparate lo sciroppo: in un pentolino, unite lo zucchero semolato, l'acqua, il miele e il succo di limone. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi riducete la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si sarà leggermente addensato.

Appena i rotolini di baklava sono fuori dal forno, versate immediatamente lo sciroppo caldo uniformemente su di essi. Lasciate raffreddare completamente il baklava a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di servire, in modo che lo sciroppo venga assorbito del tutto.

Servite i Rotolini di Baklava Albanese con Miele e Noci come un delizioso dessert.