Roulés Albanais Pomme et Noix en Pâte Phyllo

Préparez la garniture : Dans un bol de taille moyenne, mélangez les dés de pommes, les noix hachées, le sucre semoule, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Mélangez bien l'ensemble.

Préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez l'eau, le miel et le jus de citron. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.

Assemblez les roulés : Déposez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre et sèche. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Superposez une autre feuille et badigeonnez-la également de beurre. Répétez l'opération pour obtenir un total de trois feuilles de phyllo superposées.

Garnissez et roulez : Déposez environ 1/4 de tasse de la garniture pomme-noix le long d'un des bords longs des feuilles de phyllo superposées, en laissant une bordure d'environ 2,5 cm. Repliez les bords courts vers l'intérieur, puis roulez fermement la pâte phyllo à partir du bord long pour former un boudin.

Cuisson : Placez le rouleau, la couture vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec le reste de la pâte phyllo et de la garniture pour confectionner 8 roulés. Badigeonnez le dessus des roulés avec le reste du beurre fondu.

Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Application du sirop : Dès la sortie du four, versez uniformément le sirop de miel refroidi sur les roulés de phyllo encore chauds.

Servez : Laissez les roulés refroidir pendant au moins 15 minutes pour permettre au sirop de bien s'imprégner. Servez tiède ou à température ambiante.