Rotoli Albanesi di Mela e Noci in Pasta Fillò

Preparate il ripieno: In una ciotola media, unite le mele a cubetti, le noci tritate, lo zucchero semolato, la cannella in polvere e i chiodi di garofano macinati. Mescolate bene.

Preparate lo sciroppo: In un pentolino, unite acqua, miele e succo di limone. Portate a ebollizione lenta a fuoco medio, mescolando finché il miele non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare.

Assemblate i rotoli: Stendete un foglio di pasta fillò su una superficie pulita e asciutta. Spennellate leggermente con burro fuso. Posizionate un altro foglio sopra e spennellate con burro. Ripetete per un totale di tre fogli di fillò.

Riempite e arrotolate: Distribuite circa 1/4 di tazza del ripieno di mele e noci lungo un bordo lungo dei fogli di fillò sovrapposti, lasciando un bordo di 2,5 cm. Piegate i lati corti verso l'interno, quindi arrotolate strettamente la fillò dal bordo lungo per formare un tronchetto.

Infornate: Posizionate il rotolo con la cucitura verso il basso su una teglia rivestita di carta forno. Ripetete con la restante fillò e il ripieno per ottenere 8 rotoli. Spennellate la parte superiore dei rotoli con il burro fuso rimanente.

Cuocete in forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 25-30 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.

Applicazione dello sciroppo: Immediatamente dopo averli tolti dal forno, versate lo sciroppo al miele raffreddato uniformemente sui rotoli di fillò caldi.

Servite: Lasciate raffreddare i rotoli per almeno 15 minuti per permettere allo sciroppo di assorbirsi. Servite caldi o a temperatura ambiente.