Rouleaux de Salade Gado-Gado Indonésiens

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez du feu et réservez.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de lime, le sucre roux et 1/4 de tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si une consistance plus liquide est souhaitée pour la sauce.

Préparez un plat peu profond avec de l'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit souple mais pas trop molle.

Déposez la feuille ramollie à plat sur une surface propre. Disposez une petite quantité de chou râpé, de germes de soja, de concombre tranché, de tofu croustillant et de coriandre hachée au centre de la feuille.

Repliez le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis repliez les côtés. Roulez fermement du bas vers le haut pour créer un rouleau bien fermé.

Répétez l'opération avec les feuilles restantes et les ingrédients de la garniture.

Servez les rouleaux de salade Gado-Gado indonésiens immédiatement avec la sauce aux cacahuètes préparée pour tremper.