Riz au Lait Espagnol à la Fleur d'Oranger
Ce riz au lait crémeux, connu sous le nom d'Arroz con Leche en Espagne, est un dessert réconfortant délicatement parfumé à la fleur d'oranger et relevé d'une touche de cannelle. C'est une douceur facile à préparer, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à éviter qu'il ne colle.
Dans une grande casserole, mélangez le riz rincé, le lait entier, le sucre granulé et la bande de zeste d'orange. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps pour empêcher le riz de coller au fond.
Une fois que le mélange frémit, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le pudding ait épaissi pour obtenir une consistance crémeuse. Le lait devrait être presque entièrement absorbé.
Retirez la casserole du feu. Jetez le zeste d'orange. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
Versez le riz au lait dans des bols individuels ou un grand plat de service. Laissez-le refroidir légèrement à température ambiante.
Réfrigérez le riz au lait pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au pudding de prendre davantage.
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de cannelle moulue supplémentaire pour la garniture.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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