Raviolis Himalayens Champignons et Fromage, Sauce Soja-Gingembre

Pour préparer la pâte à raviolis, mélangez la farine et l'eau tiède dans un grand bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.

Pour la farce, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons finement hachés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, mélangez les champignons refroidis, le fromage cheddar râpé et les oignons verts tranchés. Mélangez bien.

Pour préparer la sauce dip, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans un petit bol. Réservez.

Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un fin boudin, puis coupez-le en morceaux de 2,5 cm. Roulez chaque morceau en une pâte fine et ronde (environ 7,5 cm de diamètre).

Placez environ 1 cuillère à café de farce au centre de chaque pâte. Pliez la pâte en deux pour former un croissant, puis pincez les bords pour sceller, en créant des plis si désiré.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez délicatement les raviolis par lots et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface et que la pâte soit cuite. Retirez-les avec une écumoire.

Servez les raviolis chauds immédiatement avec la sauce dip soja-gingembre.