Ragoût Arménien d'Agneau et Haricots Verts à l'Aneth et à l'Ail
Ce ragoût arménien réconfortant met en vedette de l'agneau tendre, des haricots verts frais et un mélange aromatique d'aneth et d'ail, créant un plat savoureux et chaleureux. C'est une recette idéale, préparée en une seule marmite, parfaite pour un déjeuner copieux.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez l'agneau doré dans la marmite. Incorporez les haricots verts frais, les tomates en dés (non égouttées) et le bouillon de bœuf.
Portez le ragoût à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre.
Incorporez l'aneth frais haché, le sel et le poivre noir. Laissez cuire encore 5 minutes, à découvert, pour que les saveurs se mélangent.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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