Poulet Méditerranéen Citron Herbes et Orzo

Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm. Assaisonnez avec 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez 1 tasse de pâtes orzo et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Incorporez 2 gousses d'ail haché et 1 cuillère à café d'origan séché. Faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Versez 2 tasses de bouillon de poulet ainsi que le jus et le zeste d'un citron. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.

Remettez le poulet cuit dans la poêle avec l'orzo. Mélangez délicatement pour combiner et laissez chauffer pendant 2 minutes.

Avant de servir, garnissez avec 0,25 tasse de persil frais haché.