Poulet Harissa et Couscous Nord-Africain

Dans un bol moyen, mélangez les morceaux de poulet, la pâte de harissa, l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin moulu. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Pendant que le poulet cuit, portez le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole.

Retirez la casserole du feu, incorporez le couscous et les raisins secs, puis couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit moelleux.

Égrenez le couscous à la fourchette.

Servez le poulet harissa sur le couscous moelleux, garni d'amandes effilées grillées.