Poulet Grec aux Herbes et Citron avec Orzo en Cocotte

Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez-les avec 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajoutez 1 oignon jaune haché à la poêle et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Incorporez 1,5 tasse de pâtes orzo, 3 tasses de bouillon de poulet, 0,5 tasse de jus de citron frais et 1 cuillère à soupe d'origan séché. Portez à frémissement.

Remettez le poulet doré dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée, en remuant occasionnellement.

Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Garnissez de 0,25 tasse de persil frais haché avant de servir.