Poulet et Riz aux Épices du Moyen-Orient en Cocotte
Cette cocotte de poulet et riz aux épices du Moyen-Orient, préparée en une seule poêle, est un plat savoureux et facile pour les soirs de semaine. Le poulet tendre et le riz aromatique cuisent ensemble avec des épices chaleureuses pour un repas des plus satisfaisants.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin, la coriandre et le curcuma, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez le riz basmati rincé, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Remettez le poulet doré dans la poêle, en l'enfonçant légèrement dans le riz. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Transférez la poêle couverte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Retirez du four et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez le riz à l'aide d'une fourchette.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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