Poulet en Sauce Haïtien (Poulet en Sauce) avec Riz et Haricots
Ce plat haïtien emblématique propose des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce riche et savoureuse à base de tomates et d'épices aromatiques. Traditionnellement servi avec du riz moelleux et des haricots rouges parfumés, c'est un repas réconfortant et consistant, idéal pour le dîner.
Cuisinons.
Nettoyez soigneusement les morceaux de poulet avec du jus de citron vert et rincez-les à l'eau froide. Épongez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre noir.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez le poulet et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet, le persil haché et le thym frais. Portez la sauce à frémissement, puis remettez le poulet doré dans la marmite. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Pendant que le poulet mijote, préparez le riz et les haricots. Dans une casserole séparée, combinez le riz à grains longs et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
Une fois le riz cuit, incorporez délicatement les haricots rouges rincés et égouttés. Égrenez avec une fourchette.
Servez le Poulet en Sauce Haïtien chaud, généreusement nappé sur le mélange de riz et de haricots.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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