Poulet en Sauce Haitiano (Pollo in Salsa) con Riso e Fagioli
Questo classico piatto haitiano presenta teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una salsa ricca e saporita a base di pomodoro con spezie aromatiche. Servito tradizionalmente con riso soffice e saporiti fagioli rossi, è un pasto confortante e sostanzioso, perfetto per qualsiasi cena.
Cuciniamo.
Pulite accuratamente i pezzi di pollo con succo di lime e sciacquateli con acqua fredda. Asciugateli con carta assorbente. Condite il pollo con sale e pepe nero.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Rosolate i pezzi di pollo per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e fatela soffriggere per 3-5 minuti, finché non sarà ammorbidita. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto, finché non sarà fragrante.
Unite i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il prezzemolo tritato e il timo fresco. Portate la salsa a ebollizione, quindi rimettete il pollo rosolato nella pentola. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Mentre il pollo sobbolle, preparate il riso e i fagioli. In una casseruola separata, unite il riso a grano lungo e l'acqua. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 18 minuti, o finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà tenero.
Una volta cotto il riso, incorporate delicatamente i fagioli rossi sciacquati e scolati. Sgranate con una forchetta.
Servite il Poulet en Sauce Haitiano caldo, versandolo generosamente sul composto di riso e fagioli.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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