Poulet Crémeux Tomate et Épinards à la Poêle

Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

Incorporez les tomates en dés non égouttées et l'assaisonnement italien. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, en raclant les sucs de cuisson du fond de la poêle.

Réduisez le feu à moyen-doux. Incorporez la crème épaisse et le fromage parmesan râpé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et chaud. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez du bouillon de poulet jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Remettez le poulet cuit dans la poêle. Ajoutez les épinards frais et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris, ce qui prend généralement environ 2-3 minutes.

Servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire ou de basilic frais si désiré. Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.