Poulet Crèmeux Façon Soupe à l'Oignon

Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les poitrines de poulet 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajoutez les oignons tranchés dans la même poêle, en réduisant le feu à moyen-doux. Faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Incorporez l'ail haché et le thym séché, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se développent.

Versez le bouillon de bœuf, en raclant les sucs de cuisson du fond de la poêle. Portez à frémissement et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à légère réduction.

Incorporez la crème épaisse. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, en les nichant dans le mélange d'oignons.

Saupoudrez le fromage Gruyère râpé sur le poulet et les oignons.

Transférez la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne atteigne 74°C ou 165°F) et que le fromage soit bouillonnant et doré.

Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.