Pollo Cremoso a la Francesa con Cebolla

Seque las pechugas de pollo con papel de cocina y sazone ambos lados con sal y pimienta.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dore las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Agregue las cebollas en rodajas a la misma sartén, reduciendo el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos hasta que estén suaves y caramelizadas. Añada el ajo picado y el tomillo seco, cocinando por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.

Vierta el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleve a ebullición suave y cocine durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.

Incorpore la crema espesa. Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén, acomodándolas en la mezcla de cebolla.

Espolvoree el queso Gruyere rallado sobre el pollo y las cebollas.

Transfiera la sartén a un horno precalentado a 190°C (375°F) y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna alcance los 74°C o 165°F) y el queso esté burbujeante y dorado.

Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.