Pouding Persan au Safran et à l'Eau de Rose
Ce pouding persan élégant au safran et à l'eau de rose est un dessert délicat et aromatique, parfait pour une touche finale légère à tout repas. Ses subtiles notes florales et sa couleur éclatante en font une gâterie vraiment spéciale.
Cuisinons.
Dans un petit bol, mélangez les pistils de safran avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude et laissez infuser pendant 5 minutes pour libérer sa couleur et son arôme.
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait entier, le sucre cristallisé et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire, en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 8 à 10 minutes. Ne le laissez pas bouillir vigoureusement.
Une fois épaissi jusqu'à obtenir une consistance de pouding, retirez la casserole du feu. Incorporez le mélange de safran infusé et l'eau de rose.
Versez le pouding dans des bols individuels ou des ramequins. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
Couvrez les bols de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'une pincée de pistaches hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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