Pouding Persan à l'Eau de Rose et au Safran
Ce délicat pouding persan à l'eau de rose et au safran, connu sous le nom de Sholeh Zard, est un dessert parfumé et élégant. C'est une douceur réconfortante, idéale pour les occasions spéciales ou pour conclure un repas en beauté.
Cuisinons.
Dans une grande casserole, mélangez le riz basmati rincé et 4 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre et ait absorbé la majeure partie de l'eau.
Incorporez le sucre cristallisé et le mélange de safran infusé. Continuez à cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le pouding épaississe pour obtenir une consistance crémeuse.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose et les amandes effilées.
Versez le pouding dans des bols individuels ou un grand plat de service.
Laissez le pouding refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et pris.
Avant de servir, garnissez généreusement de pistaches hachées et d'une pincée de cannelle moulue.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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