Pouding de Semoule Marocain à la Fleur d'Oranger et aux Amandes
Ce pouding de semoule, onctueux et délicatement parfumé, est un dessert nord-africain exquis. Subtilement aromatisé à l'eau de fleur d'oranger et parsemé d'amandes croquantes, c'est une douceur réconfortante et raffinée, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait entier et le sucre cristallisé. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit chaud mais non bouillant, environ 5 minutes.
Incorporez progressivement la semoule fine en fouettant, petit à petit, pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de fouetter constamment pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pouding.
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et 1/4 de tasse d'amandes effilées.
Répartissez le pouding de manière égale dans 4 petits bols de service ou ramequins.
Laissez les poudings refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis couvrez-les et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'une pincée de cannelle moulue et d'amandes effilées supplémentaires.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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