Pudín Marroquí de Sémola con Azahar y Almendras
Este cremoso y aromático pudín de sémola es un postre delicioso del norte de África, sutilmente perfumado con agua de azahar y salpicado de crujientes almendras. Es un capricho reconfortante y elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina la leche entera y el azúcar granulada. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia pero sin hervir, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora gradualmente la sémola fina, poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa batiendo sin parar durante 8-10 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora el agua de azahar y 1/4 de taza de almendras fileteadas.
Divide el pudín de manera uniforme en 4 pequeños cuencos o ramequines para servir.
Deja enfriar los pudines a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cúbrelos y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y firmes.
Antes de servir, decora cada pudín con una pizca de canela molida y almendras fileteadas adicionales.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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