Pouding de semoule à la fleur d'oranger nord-africain
Ce pouding de semoule onctueux et parfumé, infusé à l'eau de fleur d'oranger, offre une délicieuse incursion dans les desserts nord-africains. C'est une douceur simple mais raffinée, parfaite pour conclure un repas en légèreté.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait entier et le sucre cristallisé. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit chaud, sans bouillir.
Incorporez progressivement la semoule fine en fouettant, petit à petit, pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de fouetter constamment pendant 5 à 7 minutes, à mesure que le mélange épaissit.
Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pouding soit très épais et crémeux. Il doit napper le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle moulue.
Versez le pouding chaud dans des bols individuels ou des ramequins. Laissez refroidir légèrement à température ambiante.
Une fois refroidis, couvrez les bols de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'amandes effilées et d'un filet de miel.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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