Budino di Semolino ai Fiori d'Arancio del Nord Africa
Questo budino di semolino, cremoso e profumatissimo, infuso con acqua di fiori d'arancio, offre un assaggio delizioso dei dessert nordafricani. È un dolce semplice ma raffinato, ideale per concludere con leggerezza qualsiasi pasto.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte intero e lo zucchero semolato. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto e il latte sarà tiepido ma non bollente.
Aggiungete gradualmente il semolino fine, un po' alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare costantemente per 5-7 minuti mentre il composto si addensa.
Riducete la fiamma al minimo e continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per altri 10-12 minuti, finché il budino non sarà molto denso e cremoso. Dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di fiori d'arancio e la cannella in polvere.
Versate il budino caldo in ciotole individuali o stampini. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Una volta raffreddato, coprite le ciotole con pellicola trasparente e refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso.
Prima di servire, guarnite ogni budino con mandorle a lamelle e un filo di miele.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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