Pudín de Sémola con Azahar al Estilo Norteafricano
Este cremoso y aromático pudín de sémola, infundido con agua de azahar, ofrece un delicioso sabor de los postres norteafricanos. Es un dulce sencillo pero elegante, perfecto para un final ligero de cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine la leche entera y el azúcar granulada. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia pero sin hervir.
Incorpore gradualmente la sémola fina, poco a poco, para evitar grumos. Continúe batiendo constantemente durante 5-7 minutos mientras la mezcla se espesa.
Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante otros 10-12 minutos, hasta que el pudín esté muy espeso y cremoso. Debería cubrir la parte posterior de una cuchara.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de azahar y la canela molida.
Vierta el pudín caliente en cuencos individuales o ramequines. Deje enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, cubra los cuencos con papel film y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
Antes de servir, decore cada pudín con almendras fileteadas y un chorrito de miel.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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