Pouding brésilien à la tapioca et noix de coco (Mingau de Tapioca)
Ce pouding brésilien crémeux à la tapioca et noix de coco est un petit-déjeuner réconfortant et naturellement sans gluten. Préparé avec de petites perles de tapioca, du lait de coco et une touche de douceur, c'est une délicieuse façon de commencer la journée avec une saveur du Brésil.
Cuisinons.
Rincez les petites perles de tapioca sous l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon.
Dans une casserole moyenne, combinez les perles de tapioca rincées, le lait de coco, le lait, le sucre et le sel. Mélangez bien pour combiner.
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le tapioca ne colle au fond de la casserole.
Réduisez le feu à doux et continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les perles de tapioca soient translucides et que le pouding ait épaissi à la consistance désirée.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Versez le pouding à la tapioca dans des bols individuels. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir, ou réfrigérez-le complètement pour une consistance plus épaisse.
Garnissez de noix de coco râpée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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