Budino Brasiliano di Tapioca al Cocco (Mingau de Tapioca)
Questo cremoso budino brasiliano di tapioca al cocco è una colazione confortante e naturalmente senza glutine. Preparato con piccole perle di tapioca, latte di cocco e un tocco di dolcezza, è un modo delizioso per iniziare la giornata con un assaggio di Brasile.
Cuciniamo.
Sciacquate le piccole perle di tapioca sotto acqua fredda in un colino a maglie fini finché l'acqua non sarà limpida. Questo rimuove l'amido in eccesso.
In una casseruola media, unite le perle di tapioca sciacquate, il latte di cocco, il latte, lo zucchero e il sale. Mescolate bene per amalgamare.
Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che la tapioca si attacchi al fondo della pentola.
Riducete la fiamma al minimo e continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per 15-20 minuti, o finché le perle di tapioca non saranno traslucide e il budino non si sarà addensato alla consistenza desiderata.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia.
Versate il budino di tapioca in ciotole individuali. Lasciatelo raffreddare leggermente prima di servire, oppure raffreddatelo completamente per una consistenza più densa.
Guarnite con cocco grattugiato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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