Pouding Albanais aux Figues et Noix (Ashure)
Ce réconfortant pouding albanais aux figues et noix, connu sous le nom d'Ashure, est un dessert délicieux souvent dégusté lors d'occasions spéciales. Il se compose de figues séchées tendres et de noix croquantes mijotées dans un mélange doux et épicé, créant une gâterie riche et satisfaisante. Cette recette offre un avant-goût de l'hospitalité traditionnelle albanaise.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez les figues séchées hachées, les noix hachées, le sucre cristallisé, les 3 tasses d'eau, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les figues soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs et les 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement la pâte de fécule de maïs au mélange de figues mijotant dans la casserole. Continuez de remuer constamment pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding épaississe à la consistance désirée.
Retirez la casserole du feu. Versez le pouding chaud dans des bols individuels ou un grand plat de service.
Laissez le pouding refroidir légèrement à température ambiante avant de servir. Il peut être dégusté chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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