Pudín Albanés de Higos y Nueces (Ashure)
Este reconfortante pudín albanés de higos y nueces, conocido como Ashure, es un postre delicioso que se disfruta a menudo en ocasiones especiales. Presenta higos secos tiernos y nueces crujientes cocidos a fuego lento en una mezcla dulce y especiada, creando un manjar rico y satisfactorio. Esta receta ofrece un sabor de la hospitalidad tradicional albanesa.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine los higos secos picados, las nueces picadas, el azúcar granulada, las 3 tazas de agua, la canela molida y los clavos molidos. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos estén tiernos y los sabores se hayan integrado.
En un tazón pequeño, bata la maicena con las 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpore gradualmente la mezcla de maicena a la mezcla de higos que se cocina a fuego lento en la cacerola. Continúe removiendo constantemente durante 2-3 minutos, o hasta que el pudín espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retire la cacerola del fuego. Sirva el pudín caliente en tazones individuales o en una fuente grande.
Deje enfriar el pudín ligeramente a temperatura ambiente antes de servir. Se puede disfrutar tibio o frío.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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