Budino Albanese di Fichi e Noci (Ashure)
Questo confortante Budino Albanese di Fichi e Noci, conosciuto come Ashure, è un dessert delizioso spesso gustato in occasioni speciali. Presenta fichi secchi teneri e noci croccanti cotti lentamente in una miscela dolce e speziata, creando un piacere ricco e appagante. Questa ricetta offre un assaggio della tradizionale ospitalità albanese.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite i fichi secchi tritati, le noci tritate, lo zucchero semolato, 3 tazze d'acqua, la cannella macinata e i chiodi di garofano macinati. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fichi non saranno teneri e i sapori si saranno ben amalgamati.
In una piccola ciotola, sbattete insieme l'amido di mais e 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungete gradualmente la pastella di amido di mais al composto di fichi che sobbolle nella casseruola. Continuate a mescolare costantemente per 2-3 minuti, o finché il budino non si addensa fino alla consistenza desiderata.
Togliete la casseruola dal fuoco. Versate il budino caldo in ciotole individuali o in un'unica grande ciotola da portata.
Lasciate raffreddare leggermente il budino a temperatura ambiente prima di servire. Può essere gustato caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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