Porridge Japonais Salé aux Œufs et au Riz (Zosui)
Ce porridge réconfortant d'inspiration japonaise, connu sous le nom de Zosui, est un petit-déjeuner salé parfait. Simple à préparer et incroyablement nourrissant, il offre un début de journée doux et savoureux.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le riz cuit et le bouillon dashi. Portez à frémissement doux à feu moyen.
Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait absorbé une partie du liquide et que le mélange ait épaissi pour atteindre une consistance de porridge.
Pendant que le porridge mijote, battez les œufs dans un petit bol.
Incorporez la sauce soja et le mirin au porridge frémissant.
Versez lentement les œufs battus en un mince filet dans le porridge, en remuant délicatement pour créer de fines lanières d'œuf. Laissez cuire 1 à 2 minutes, juste le temps que les œufs prennent.
Retirez du feu et répartissez le porridge dans deux bols de service.
Garnissez généreusement d'oignons verts émincés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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