Porridge de Plantain Vert Haïtien (Labouyi Bannann)
Commencez votre journée avec une touche d'Haïti ! Ce Labouyi Bannann traditionnel, un porridge onctueux préparé à partir de plantains verts, de lait et d'un mélange parfumé de cannelle et de muscade, offre une expérience de petit-déjeuner naturellement douce et profondément satisfaisante.
Cuisinons.
Pelez et coupez les plantains verts en morceaux d'environ 2,5 cm. Placez-les dans un mixeur avec 1 tasse de lait et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Cela peut prendre quelques minutes.
Versez le mélange de plantain dans une grande casserole. Ajoutez les 3 tasses de lait restantes, le lait concentré sucré, la cannelle moulue, la muscade moulue et le sel. Fouettez bien pour combiner.
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porridge épaississe à la consistance désirée. Il doit être lisse et crémeux.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Servez le porridge de plantain haïtien chaud, garni d'une pincée supplémentaire de cannelle ou de muscade si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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