Porridge de Millet Kényan au Miel et à la Cardamome
Ce porridge de millet kényan réconfortant, connu sous le nom d'uji, est un petit-déjeuner nourrissant et complet. Naturellement sans gluten, il est délicatement parfumé à la cardamome et adouci au miel pour un début de journée des plus agréables.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez 1 tasse de farine de millet avec 1 tasse d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Portez les 3 tasses d'eau restantes à ébullition dans une autre casserole à feu vif.
Une fois l'eau bouillante, versez lentement la pâte de farine de millet dans l'eau en ébullition tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Réduisez le feu à moyen-doux.
Continuez de remuer constamment pendant 10 minutes pour permettre au porridge d'épaissir. Le porridge doit être lisse et crémeux.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de cardamome moulue et 1/4 cuillère à café de sel. Mélangez bien pour incorporer.
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le porridge atteigne la consistance désirée. Il doit être épais mais encore versable.
Retirez du feu et incorporez 1/4 tasse de miel. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
Servez chaud, éventuellement avec un filet de miel supplémentaire ou un peu de lait.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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