Porridge di Miglio Keniota con Miele e Cardamomo
Questo confortante porridge di miglio keniota, conosciuto come uji, è una colazione nutriente e salutare. Naturalmente senza glutine, è delicatamente speziato con cardamomo e addolcito con miele per un inizio di giornata delizioso.
Cuciniamo.
In una casseruola media, mescolate 1 tazza di farina di miglio con 1 tazza di acqua fredda fino a formare una pasta liscia. Assicuratevi che non ci siano grumi.
Portate a ebollizione le restanti 3 tazze di acqua in una pentola separata a fuoco vivo.
Una volta che l'acqua bolle, versate lentamente la pasta di farina di miglio nell'acqua bollente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Riducete la fiamma a medio-bassa.
Continuate a mescolare costantemente per 10 minuti, permettendo al porridge di addensarsi. Il porridge dovrebbe risultare liscio e cremoso.
Aggiungete 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolate bene per amalgamare.
Cuocete per altri 5-10 minuti a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, fino a quando il porridge non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Dovrebbe essere denso ma ancora versabile.
Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 di tazza di miele. Assaggiate e regolate la dolcezza se desiderato.
Servite caldo, eventualmente con un filo extra di miele o un goccio di latte.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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