Gachas de Mijo Kenianas con Miel y Cardamomo
Estas reconfortantes gachas de mijo kenianas, conocidas como uji, son un desayuno nutritivo y saludable. Naturalmente sin gluten, están suavemente especiadas con cardamomo y endulzadas con miel para comenzar el día de forma deliciosa.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata 1 taza de harina de mijo con 1 taza de agua fría hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
Lleve a ebullición las 3 tazas de agua restantes en una olla separada a fuego alto.
Una vez que el agua esté hirviendo, vierta lentamente la pasta de harina de mijo en el agua hirviendo, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Reduzca el fuego a medio-bajo.
Continúe removiendo constantemente durante 10 minutos, permitiendo que las gachas espesen. Deben quedar suaves y cremosas.
Agregue 1/2 cucharadita de cardamomo molido y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle bien para integrar.
Cocine por otros 5-10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada. Deben estar espesas pero aún vertibles.
Retire del fuego e incorpore 1/4 taza de miel. Pruebe y ajuste la dulzura si lo desea.
Sirva caliente, opcionalmente con un chorrito extra de miel o un poco de leche.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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