Poivrons Farcis Albanais (Speca të Mbushura)

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes. Réservez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Incorporez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Mélangez le riz non cuit, les tomates en dés (non égouttées), le persil frais haché, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

Disposez les moitiés de poivrons dans un plat de cuisson de 23x33 cm. Répartissez uniformément la préparation de bœuf et de riz dans chaque moitié de poivron.

Versez le bouillon de bœuf au fond du plat de cuisson, autour des poivrons farcis.

Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le riz bien cuit. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir lâchement le plat avec du papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes.