Poêlée Turque d'Agneau et d'Orzo (Arpa Şehriye Pilavı)
Cette poêlée turque d'agneau et d'orzo, préparée en une seule casserole, est un plat savoureux et consistant, mariant l'agneau tendre aux pâtes orzo, aux tomates et aux épices aromatiques. C'est un repas familial qui se prépare rapidement pour un dîner satisfaisant en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez 1 livre d'agneau haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez 1 oignon moyen finement haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Incorporez 1,5 tasse de pâtes orzo non cuites, 1 boîte de tomates en dés non égouttées, 3 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'origan séché, 0,5 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Remuez occasionnellement pour éviter que le plat n'attache.
Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Cela permet à l'orzo d'absorber complètement le liquide restant.
Égrenez avec une fourchette et garnissez de 0,25 tasse de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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