Poêlée Turque d'Agneau Épicé et de Boulgour
Cette copieuse poêlée d'inspiration turque marie de l'agneau haché tendre avec du boulgour terreux, des épices aromatiques et des légumes frais pour un dîner savoureux et réconfortant en semaine. C'est un plat unique, facile à préparer et riche en saveurs authentiques.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 livre d'agneau haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit, environ 7 à 8 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez 1 oignon moyen haché à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez 1 tasse de boulgour fin, en vous assurant qu'il est bien mélangé avec l'agneau et les épices.
Versez 2 tasses de bouillon de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
Retirez la poêle du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes pour que le boulgour finisse de cuire à la vapeur.
Égrenez le boulgour à la fourchette et incorporez 1/2 tasse de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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