Poêlée Égyptienne de Lentilles et Pois Chiches Épicée
Cette poêlée rapide et savoureuse, inspirée des saveurs égyptiennes, marie des lentilles et des pois chiches nourrissants à des épices aromatiques et des légumes frais. C'est un déjeuner végétal parfait qui se prépare en moins de 30 minutes, offrant un repas à la fois satisfaisant et sain.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 oignon jaune moyen, finement haché, et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu et 0,5 cuillère à café de paprika fumé dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez 1 boîte (400g) de tomates concassées, non égouttées. Portez à frémissement et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez 1 boîte (425g) de pois chiches rincés et égouttés, et 1 boîte (425g) de lentilles brunes ou vertes rincées et égouttées. Mélangez bien et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Retirez la poêle du feu. Incorporez 0,25 tasse de persil frais haché et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud tel quel, ou accompagné de pain pita ou de riz.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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