Poêlée de Poulet et Riz à la Péruvienne (Arroz con Pollo Express)
Cette poêlée rapide et savoureuse de poulet et riz à la péruvienne vous transporte au cœur des saveurs vibrantes de l'Arroz con Pollo, dans une version express parfaite pour votre déjeuner. C'est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées bien remplies.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les 450 g de morceaux de cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon rouge haché à la même poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Incorporez les 2 gousses d'ail hachées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez la tasse de riz blanc à grains longs non cuit, 0,5 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le riz et faites-le griller pendant 2 minutes.
Versez les 1,5 tasses de bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, incorporez le poulet cuit et 0,5 tasse de petits pois surgelés. Couvrez à nouveau et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes.
Égrenez le riz à la fourchette, incorporez les 0,25 tasse de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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