Poêlée de Patate Douce Japonaise et Œufs
Cette poêlée d'inspiration japonaise propose des patates douces fondantes, des œufs savoureux, rehaussés d'une touche d'umami grâce à la sauce soja et à l'huile de sésame. C'est un plat consistant et plein de saveurs, idéal pour bien commencer la journée en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen. Ajoutez la patate douce japonaise coupée en dés et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
Incorporez l'oignon coupé en dés dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, la sauce soja et l'huile de sésame.
Versez le mélange d'œufs sur les patates douces et les légumes dans la poêle.
Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les œufs soient pris à votre convenance.
Retirez du feu, garnissez de ciboulette fraîche et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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