Poêlée d'Œufs et Pommes de Terre Épicée du Moyen-Orient
Cette copieuse poêlée pour le petit-déjeuner, inspirée du Moyen-Orient, met en vedette des pommes de terre tendres et des œufs parfaitement cuits, le tout imprégné d'épices aromatiques. C'est une manière savoureuse et satisfaisante de commencer la journée, idéale pour un brunch en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Créez quatre petits puits dans le mélange de pommes de terre. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Garnissez de persil frais haché avant de servir directement de la poêle.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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