Sartén de Huevos y Patatas Especiadas al Estilo de Oriente Medio
Esta sustanciosa sartén de desayuno, inspirada en los sabores de Oriente Medio, combina patatas tiernas con huevos perfectamente cocidos, todo ello impregnado de especias aromáticas. Es una forma deliciosa y satisfactoria de empezar el día, ideal para un brunch familiar.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añada las patatas cortadas en cubos y cocine durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Incorpore la cebolla picada a la sartén y cocine durante 5 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo picado, el comino molido, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena (si la usa), la sal y la pimienta negra. Cocine por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
Haga cuatro pequeños huecos en la mezcla de patatas. Con cuidado, rompa un huevo en cada hueco.
Cubra la sartén y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas cocidas a su gusto.
Decore con perejil fresco picado antes de servir directamente de la sartén.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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