Poêlée d'Agneau Épicé et Pois Chiches
Ce plat unique, facile à préparer, met en vedette de l'agneau tendre, des pois chiches nourrissants et des épices aromatiques du Moyen-Orient. C'est un dîner savoureux et réconfortant qui se prépare rapidement pour les soirs de semaine chargés.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez 1 livre d'agneau haché dans la poêle et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez 1 oignon moyen haché et 2 gousses d'ail hachées. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue et 0,25 cuillère à café de cannelle. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, ainsi que 1 boîte de tomates concassées non égouttées. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Retirez du feu et garnissez de 0,5 tasse de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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