Cordero Especiado con Garbanzos a la Sartén
Este plato fácil de preparar en una sola sartén combina la ternura del cordero, la consistencia de los garbanzos y el aroma de las especias de Oriente Medio. Es una cena sabrosa y reconfortante que se prepara rápidamente, ideal para esas noches ajetreadas entre semana.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue 1 libra de cordero molido a la sartén y cocine, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurra el exceso de grasa.
Incorpore 1 cebolla mediana picada y 2 dientes de ajo picados. Cocine hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos.
Añada 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de cilantro molido y 0.25 cucharadita de canela. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Incorpore 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos y 1 lata de tomates en cubos sin escurrir. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Retire del fuego y decore con 0.5 taza de perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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