Pastéis Brésiliens au Poulet et Maïs

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.

Incorporez le poulet cuit effiloché, les grains de maïs égouttés, le fromage frais, le sel et le poivre noir. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit bien mélangée.

Retirez la garniture du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Déposez une feuille de pâte à pastel ou à empanada sur une surface propre. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture au poulet et au maïs sur une moitié de la feuille.

Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Pressez fermement les bords pour sceller, puis pincez-les avec une fourchette pour assurer une fermeture hermétique.

Répétez l'opération avec les feuilles de pâte et la garniture restantes.

Faites chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Déposez délicatement 2-3 pastéis dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Retirez les pastéis frits à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez chaud.