Parfaits Citron Ricotta et Amaretti
Ces parfaits exquis superposent une crème onctueuse de ricotta au citron avec des biscuits amaretti croquants, offrant un dessert d'inspiration italienne à la fois simple et raffiné. Ils se préparent rapidement et sont parfaits pour une touche sucrée légère et rafraîchissante.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la ricotta de lait entier, le sucre glace, le zeste de citron, le jus de citron frais, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.
Placez les biscuits amaretti dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes grossières à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du fond d'un verre lourd.
Préparez quatre verres individuels ou petits bols pour le service.
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de ricotta au citron au fond de chaque verre.
Saupoudrez une couche de biscuits amaretti concassés sur la ricotta.
Répétez les couches, en alternant le mélange de ricotta au citron et les biscuits amaretti concassés, jusqu'à ce que les verres soient remplis, en terminant par une couche de biscuits sur le dessus.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour une texture plus ferme.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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