Panna Cotta Française au Miel et à la Lavande
Cette élégante panna cotta d'inspiration française marie les délicates notes florales de la lavande à la douceur du miel, offrant un dessert sophistiqué mais simple. C'est une touche finale légère et parfaite pour tout repas, évoquant les saveurs de la Provence.
Cuisinons.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sans saveur sur 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Dans une casserole moyenne, mélangez la crème épaisse, le lait, le miel et la lavande culinaire séchée. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et fumant mais sans bouillir, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu. Incorporez la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans un bol propre pour retirer les fleurs de lavande.
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
Répartissez le mélange de panna cotta de manière égale dans 4 petits ramequins ou verres à dessert.
Couvrez chaque ramequin de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Pour servir, vous pouvez tremper le fond de chaque ramequin dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage, puis le retourner sur une assiette de service. Alternativement, servez directement dans les ramequins.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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