Panna Cotta Francesa de Lavanda y Miel
Esta elegante panna cotta de inspiración francesa fusiona las delicadas notas florales de la lavanda con la dulzura de la miel, creando un postre sofisticado pero sorprendentemente sencillo. Es el broche de oro perfecto para cualquier comida, ofreciendo un auténtico sabor a la Provenza.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre 2 cucharadas de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola mediana, combina la crema de leche espesa, la leche, la miel y la lavanda culinaria seca. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté tibia y humeante, pero sin hervir, aproximadamente 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora la gelatina hidratada hasta que se disuelva por completo. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para retirar los brotes de lavanda.
Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Divide la mezcla de panna cotta de manera uniforme en 4 pequeños moldes individuales o vasos de postre.
Cubre cada molde con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
Para servir, puedes sumergir la base de cada molde en agua tibia durante unos segundos para facilitar el desmolde, luego invierte sobre un plato de servir. Alternativamente, sírvelos directamente en los moldes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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