Panna Cotta Francese al Miele e Lavanda
Questa elegante panna cotta di ispirazione francese unisce le delicate note floreali della lavanda alla dolcezza del miele, creando un dessert sofisticato ma semplice. È il tocco finale perfetto per qualsiasi pasto, offrendo un assaggio della Provenza.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, cospargete la gelatina in polvere senza sapore su 2 cucchiai di acqua fredda. Lasciatela riposare per 5 minuti per farla idratare.
In una casseruola media, unite la panna fresca, il latte, il miele e la lavanda culinaria essiccata. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, finché il composto sarà caldo e fumante ma non bollente, per circa 5 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate la gelatina idratata finché non sarà completamente sciolta. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini in una ciotola pulita per rimuovere i boccioli di lavanda.
Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
Dividete il composto di panna cotta in modo uniforme tra 4 piccole ciotoline o bicchieri da dessert.
Coprite ogni ciotolina con pellicola trasparente e refrigerate per almeno 4 ore, o finché non si sarà solidificata.
Per servire, potete immergere il fondo di ogni ciotolina in acqua calda per alcuni secondi per facilitare lo sformato, quindi capovolgere su un piatto da portata. In alternativa, servite direttamente dalle ciotoline.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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